[2024] Een van de meest iconische bierplaatsen ter wereld is Burton-upon-Trent in het midden van Engeland. Hier stonden de iconische brouwerijen van Allsopp, Ind Coope en Bass. Er is een manier van vergisten naar het stadje vernoemd (Burton Union) en brouwers van over de hele wereld...
[2024] Je kent het vast wel uit de klassieke Engelse pub: van die ronde bronzen insignes die aan de donkere balken gespijkerd zijn. Vaak glimmend opgepoetst, want brons moet stralen. Op de insignes zie vaak afbeeldingen van vogels, beesten, sterren, soms een menselijke kop. Horse Brass...
[2023] Tim Newey is uitbater van The Old Swann Inn in Netherton, een klein plaatsje in de Midlands van Engeland. Het is zo’n typisch Engelse pub: veel spiegels, veel hout, dat hier rood geverfd is. Een pot gekookte eieren staat achter de bar voor wie honger...
[2023] Praag is een van de mooiste steden van Europa. De stad ligt schitterend aan een bocht in de rivier Moldau, met de prachtigste gebouwen, vol van muziek. Maar het is niet alleen de Moldau die door de stad stroomt. Ook het bier stroomt rijkelijk....
[2022] Op mijn bierbucketlist staat al lang een bezoek aan een klein cafeetje met een schitterende naam, midden in het Belgische Pajottenland. Het café heet “In de Verzekering tegen de Grote Dorst” en is alleen op zondag open. Op zon- en hoogdagen lees ik op de...
[2022] Onlangs had ik een ouderwets bruine kroeggevoel op wel één van de meest onwaarschijnlijke plaatsen: op het vluchtige Schiphol. Het bewijst maar weer eens hoe ongelooflijk belangrijk vakmanschap is in de horeca. Dat gastvrijheid je thuis kan laten voelen, onafhankelijk van de locatie waar je...
[2022] Tot mijn grote verbazing stond Shillelagh vorige maand in het Financieel Dagblad. Dit ondanks dat de kroeg al vele jaren dicht is en de ruimte inmiddels in gebruik is genomen als bruidswinkel. Het kan verkeren. Shillelagh is de allereerste Ierse pub van Nederland. Een oervorm ervan....
[2020] Het is ongelooflijk hoe snel je perspectief kan veranderen, zelfs als een crisis zich in slow motion voltrekt. Een dikke drie weken geleden zat ik nog in de trein naar De Kuip om samen met nog dik veertigduizend man te kijken naar de halve bekerfinale...
[2019] Vandaag lanceert BierTalent in samenwerking met StiBON een nieuwe opleiding voor de horeca, waarin bier en gastvrijheid centraal staan. Hoe vaak komt het niet voor dat je in een mooi café zit, of op het terras in het zonnetje, en ergens tussen de bar en...
[2019] Iedereen kent dat gevoel wel. Je vergeet je waardering voor iemand uit te spreken, totdat het te laat is. Het is nu eenmaal veel simpeler kritiek te uiten, dan complimenten uit te delen. Het is een vreemde menselijke gewoonte. Pas bij het overlijden denk...