Horeca

[2010]  Een dag voordat de Michelinsterren op de restaurantwereld neerdalen is gisteren in Utrecht de Misset café top 100 bekend gemaakt. Het horecavakblad stelt eens per jaar een lijst van de beste cafés van Nederland samen. Voor een bezoekje van het beste café heb je...

[2010]  De traditionele Engelse pub staat onder druk. Meer dan vijftig pubs per week sluiten hun deuren voorgoed. En dat is jammer. Net als de bolhoed en de rode telefooncel verdwijnt dit icoon van de Engelse cultuur langzaam maar zeker uit het straatbeeld. Alleen de...

[2009]  Je komt niet per ongeluk terecht bij de hoogst gelegen pub van Engeland. Tan Hill Inn is te vinden in het verlaten natuurgebied van de Yorkshire Dales in het noorden van het land. De herberg ligt letterlijk ‘in the middle of nowhere’, met niets...

[2009]  Belgische biercafés zijn er in overvloed. Maar er bestaan bijna geen cafés die gewijd zijn aan een ander land. Amsterdam heeft de Europese primeur met een nieuw café dat helemaal in het teken staat van een opkomend bierland: Amerika.  De Amerikaanse biercultuur zit in...

[2009] De top innovatie van de vakbeurs Horecava 2009 is het Biercarré, een bijzonder systeem om bier te tappen. Omdat in bier koolzuur zit, is een stevige verpakking nodig. Het koolzuurgas zorgt er immers voor dat de vloeistof onder druk staat. Bovendien moet de verpakking ook...

[2008]  Traditioneel is de maand november de maand van de ranglijsten. Het lekkerste bier, het beste café of het smakelijkste restaurant, we krijgen het allemaal deze maand te horen. De moeder aller gastronomische ranglijsten is natuurlijk de Michelingids. De Franse bandenfabrikant Michelin begon al in...