grondstoffen Tag

[2017] Het stormachtige succes van microbrouwerijen heeft een grote invloed op de teelt van hop. Niet alleen gebruiken microbrouwerijen veel meer hop dan traditionele pilsbrouwerijen, ook de soort hop is anders. Bij voorkeur gebruiken ‘craft brewers’ aromatische Amerikaanse hopsoorten met een kenmerkende citrusachtige aroma, soms...

[2017] Afgelopen week was ik te gast bij de negende World Barley, Malt en Beer Conference. Dat is een tweejaarlijkse bijeenkomst van hoofdzakelijk mouters, graanhandelaren en brouwers. Het viel me daar op hoe conservatief de moutindustrie nog steeds is. De storm van nieuwe bieren en...

[2014] Eén van de trends in Nederland-bierland is om oude bieren nieuw leven in te blazen. Afgelopen jaar bracht de Campagne Nederlandse Bierstijlen het oerhollandse kuitbier weer tot leven. Een bier waarvan velen dachten dat het oorspronkelijk een gruitbier was. Bier gemaakt in de traditie...