Texel

28 nov Texel

[2024] Onlangs mocht ik op het prachtige Waddeneiland Texel lesgeven voor StiBON. Nu doe ik dat toch al graag, maar op Texel is het helemaal een feestje. Wanneer de luchten grijs zijn, de wind jaagt en je zonder wachttijden de pont op kunt rijden, dan is het eiland misschien wel op z’n mooist.

Wat Texel voor mij ook zo aantrekkelijk maakt, is de levende en buitengewoon goed ontwikkelde biercultuur op het eiland. Met veertienduizend inwoners telt het eiland maar liefst vijf brouwerijen. De hordes dorstige Duitse toeristen in de zomer spelen daarbij ongetwijfeld een belangrijke rol. De brouwerijen variëren van landelijk bekend via een echte familiebrouwerij tot klein maar fijn. Wat me opvalt, het grote optimisme. Nu, in het laagseizoen, wordt er druk gewerkt aan vernieuwing en uitbreiding.

Zo bouwt de bekendste Texelse brouwerij, simpelweg Texels geheten, aan een gloednieuw brouwhuis. Dat mag ook wel, want de huidige koperen ketels, die begin deze eeuw als tweedehandsje in Duitsland opgeduikeld waren, zijn aan het eind van hun levensduur. Nu al wordt een hardloper als Skuumkoppe ook op het vasteland gebrouwen. ‘Ook’, want voor het eiland blijft het bier op het eiland zelf gebrouwen worden. In de warme kamer zie ik pallets vol staan. Ik zie ook een paar kleine brouwketeltjes staan van vijftig liter. Hier mogen de brouwers hun creativiteit de vrije loop laten gaan. Als ‘Texels geheim’ komen de proefbrouwsels op de markt. Het geheim kreeg onlangs gezelschap van ‘Texels geduld’, drie bieren die op cognacvaten rijpten. De bieren zijn alleen online en in de vernieuwde winkel van de brouwerij verkrijgbaar.

Het lageren van bier op vaten gedistilleerd is niet nieuw op het eiland. Bij brouwerij TX brouwt Nico Derks (voormalig brouwmeester bij de Texelse) vatgerijpte bieren die hij op stenen kruikjes afvult. Dat is ook niet heel verbazend, want TX begon als distilleerderij waar pas later ook een brouwerij aan toegevoegd werd. Ook voor Texels Geduld speelde de distilleerderij een rol. De bieren van TX komen maar mondjesmaat naar het vasteland. Echte liefhebbers doen er goed aan om naar het eiland af te reizen.

Bij Tesselaar familiebrouwerij Diks zijn de lijnen met de Texelse brouwerij dik als sleeptrossen. Pater familias Maurice Diks is niet alleen huisbaas van de Texelse brouwerij, hij was er ook ruim zestien jaar werkzaam als brouwer, bedrijfsleider en technisch directeur. Bij Tesselaar zoemt het eveneens van de bouwactiviteiten. De brouwerij verhuist deze koude maanden naar een nieuwe locatie, net buiten Den Burg. In vijf voormalige aardappel- en tarweloodsen is er meer dan genoeg ruimte om de familiebrouwerij verder te laten groeien. De nieuwe generatie Diks, bestaande uit Marinka, Sander en Jasper staat te popelen om de brouwerij hier verder uit te bouwen.

Ook de brouwer en mede-oprichter van de vierde brouwerij van het eiland, De Boei, heeft een link met de Texelse. Joscha Schoots was er een aantal jaar brouwer, voordat hij op landgoed De Bonte Belevenis zijn eigen brouwerij begon.

Ondanks de naam is de Ouwe Skilder Brouwerij het jonkie onder de Texelse brouwerijen. Jeroen de Gee brouwt sinds 2022 bier in een kleine 200 liter installatie die bij zijn ouders staat. Het zijn bijzondere en creatieve bieren met een duidelijke link naar de omgeving. Het is de enige brouwerij waar er (nog) geen lijntje te trekken is naar de eerste brouwerij op het eiland.