[2014] Begin vorige maand maakte Mattias Terpstra bekend dat hij gaat stoppen met brouwerij Nevel. De komende maanden wordt een grote voorraad volle houten vaten afgevuld op fles met behulp van vrijwilligers. Je kunt je daar nog voor aanmelden. Daarna volgt nog een open dag en...
[2024] Soms ontdek je een bier waar een mooi verhaal achter steekt. Of zelfs meerdere verhalen. Dat is het geval met de Stadschcommandant. Het eerste verhaal is tamelijk duidelijk. Het bier is speciaal gebrouwen voor de Grolle dagen, waarin de slag om Groenlo van 1627...
[2024] Ik kan het niet nalaten om bij de start van het bockbierseizoen, ‘traditioneel’ op de eerste maandag van oktober, een bierlogje te schrijven over bockbier. Zeker niet nu op Werelddierendag 4 oktober ook het PINT-bockbierfestival terugkeert na een winterslaap van zes jaar. Lange tijd...
[2024] Het mooiste project van deze zomer was voor mij ongetwijfeld de #ZundertTrappistChallenge. Achter deze hashtag gaat een receptenwedstrijd op sociale media schuil, die Trappistenbrouwerij De Kievit organiseert. Het idee is om tot meer gerechten te komen die goed passen bij Zundert 8 Tripel Trappist...
[2024] Onlangs werd ik door Heineken uitgenodigd op Lowlands om ‘de toekomst’ te proeven. Die toekomst blijkt niet op het grote Heinekenpodium te liggen. Evenmin ligt ze bij het Bierlokaal, het uitgebreide bierplein in het midden van het terrein. De toekomst ligt zelfs niet bij...
[2024] De diploma-uitreiking van de StiBON-Lentiz brouwopleiding vond dit jaar plaats bij brouwerij De Prael in Amsterdam. Een terechte keus, want brouwer Fer Kok is niet alleen mede-oprichter van die iconische Amsterdamse brouwerij, hij staat ook mede aan de basis van de brouwopleiding. Meer nog dan...
[2024 Ik houd van koken en eten. Ik word blij van het spelen van smaken in de keuken. Ik ben gefascineerd door de manier waarop micro-organismen, zo klein als ze zijn, zo’n impact op onze samenleving kunnen hebben. Dat was voor mij de aanleiding om...
[2014] Op 15 mei vierden we de vijftiende verjaardag van StiBON met een drukbezocht lustrumsymposium. In een mijn blog van 18 mei gaf ik al een samenvatting van het eerste deel. Maar er waren meer boeiende presentaties en discussies. Zo kruisten Marijke Vuik (KHN), Marc...
[2024] Onlangs was ik in Maastricht. Het gesprek kwam al snel op één van de ondergewaardeerde biertradities van Nederland: de sjoes. Sjoes is een verlimburgsing van het Duitse woord Schuss, dat scheut betekend. Het is letterlijk een flinke scheut oud bruin in een glas pils,...
[2024] Vorige maand opende Holland Malt in de Eemshaven de eerste emissievrije mouterij ter wereld. Eigenlijk was het meer een heropening. De mouterij bestaat al sinds 2004, maar twintig jaar later is ze helemaal van het gas af. Dat is best bijzonder, want voor het...