31 aug Het lot in het landschap
[2021] Jaren geleden schreef ik over de buitenbrouwerij van ontwerpster Henriëtte Waal. In haar concept ‘proef het landschap’ bracht zij water, landschap en mensen samen in de vorm van bieren, gebrouwen met lokaal water en lokale grondstoffen. Hoewel Henriëtte sindsdien verder gegaan is met superboeiende...