[2017] Dit weekend staat bierminnend Amsterdam weer in het teken van het Carnivale Brettanomyces, het festival van gistgekken en liefhebbers van funky bieren. De week begon nog tamelijk traditioneel met het Kenniscafé ‘Van gist tot glas’ georganiseerd door de Volkskrant, de Balie en de Koninklijke...
De toegenomen aandacht voor bier leidt bijna vanzelfsprekend ook tot meer aandacht voor bierhistorie. Eén van de meest intrigerende vragen is hoe bier vroeger gesmaakt moet hebben. Die vraag is nog niet zo eenvoudig te beantwoorden. Gewoon een bier bewaren geeft geen antwoord. Het aroma...
[2016] Afgelopen weekend stond Amsterdam in het teken van alternatieve beestjes. Vijf jaar geleden schreef ik over de Avant Garde van de Nederlandse bierbrouwers, die door de enthousiastelingen van bierwinkel de Bierkoning en biercafé de Wildeman uitgedaagd was om een bier te brouwen, vergist met...
[2016] Als Engelsen ergens goed in zijn, dan is het wel het in stand houden van oude tradities. Dat geldt ook voor bier. Waar ter wereld vind je nog een ruime keuze voor bieren die in het fust nagisten en met de hand opgepompt moeten...
[2012] Enkele maanden geleden daagden het Amsterdamse biercafé In de Wildeman samen met slijterij De Bierkoning de avant garde van de Nederlandse brouwers uit om een bijzonder bier te brouwen. Eis was om een bier te brouwen dat vergist is met Brettanomyces. Dat is een...
[2010] De bierwereld zit niet verlegen om mooie initiatieven. Niet verbazend, want bier is zo breed en nauw verweven met onze cultuur dat de mogelijkheden bijna oneindig zijn. Leidsch Bier en amateurbierbrouwersvereniging (drie keer woordwaarde bij Scrabble) ’t Wort Wat voegen daar 13 november aanstaande...