[2023] Wanneer een craftbrouwerij wordt overgenomen door een grote brouwerij is het gekrakeel niet van de lucht. 'De brouwers verkopen hun ziel en de eigenheid van de brouwerij gaat verloren' wordt er al snel gezegd. Om over de kwaliteit maar niet te spreken. Maar hoe zit...
[2022] Het verhaal van het trappistenbier van Stift Engelszell in Oostenrijk begint met een imker die op een terrein achter het klooster bijen houdt. Het is een prachtige streek met bossen en grasland langs de Donau. Overal groeien wilde bloemen. De honing levert de imker aan...
[2022] Afgelopen weekend werd bekend dat de trappistenabdij in Spencer stopt met brouwen. Na negen jaar heeft de enige Amerikaanse trappistenbrouwerij de poorten alweer gesloten. Het project dat voor de komende decennia was neergezet, heeft de eerste tien jaar niet gehaald. In tegenstelling tot Achel, dat...
[2022] Onlangs verscheen bij Birdy Publishing de publicatie ‘Tour des Trappistes’. Het is een zeer persoonlijk verslag van de wandelingen die George Nelis in de afgelopen dikke tien jaar maakte van brouwend trappistenklooster naar brouwend trappistenklooster. George beschrijft de rust en gastvrijheid van de abdijen, maar...
[2021] De abdij van Tre Fontane bevindt zich op gewijde grond. Letterlijk. Want het is hier dat volgens de overlevering de apostel Paulus door keizer Nero onthoofd werd. Zijn hoofd stuiterde nog twee keer voordat het tot rust kwam en op iedere plek waar zijn hoofd...
[2021] Niet veel mensen weten het, maar in de trappistenbrouwerij van Westmalle wordt sinds jaar en dag naast de Dubbel en een Tripel nog een derde bier gebrouwen. Dit is de Extra. Het is niet, zoals je misschien vanwege de naam zou verwachten, een superzwaar bier,...
[2021] Ik heb wel wat met ijsbock, of eisbock, zoals de oorspronkelijke naam luidt. Het extra zware en volmondige bier past bij de kou van de wintermaanden. Niet alleen de smaak bevalt me, ook het productieproces. Bovendien zit er een subversief randje aan, dat vind ik...
[2020] Niet veel mensen weten het, maar Nederland kent een derde trappistenbrouwerij. Of liever gezegd, het had een derde trappistenbrouwerij. Nog preciezer gezegd, historisch is het de tweede brouwerij en Zundert is nummer drie. Zo’n vijf jaar nadat de monniken van De Koningshoeven de ketels opgestart...
[2020] Eén van de opvallende aspecten van de coronacrisis is hoe snel de nationale grenzen - tot voor kort niet meer dan een streep op Google maps en een bordje langs de weg - ineens weer schier onneembare barrières kunnen worden. In Zeeuws Vlaanderen zie ik...
[2019] Vandaag is het een jaar geleden dat Tynt Meadow, de Engelse Trappist, het levenslicht zag. Daarmee groeide het aantal trappistenbrouwerijen tot twaalf. Een mooi aantal, want er zijn twaalf apostelen, het jaar telt twaalf maanden, de klok kent twaalf uur en een krat bier bevat...