[2023] Of het met de klimaatverandering te maken heeft, betwijfel ik, maar de afgelopen maanden kwam ik een paar keer Vuurzee tegen. Dit bier werd vijf jaar geleden met veel bombarie gelanceerd als een alternatief voor wijn of gedistilleerd in de haute-cuisine. Blijkbaar is die missie...
[2023] Een week geleden lanceerde Trappistenbrouweij De Kievit een nieuw bier: Zundert 4 Refterbier. Het lijkt bijna een traditie te worden dat deze brouwerij iedere vijf jaar een nieuw bier presenteert. Tien jaar geleden werd ze opgericht en konden we proeven van wat nu Zundert 8...
[2019] Afgelopen week vond in Rimini het wereldkampioenschap biersommelier plaats. Ja, je leest het goed, er bestaat een heus wereldkampioenschap biersommelier, dat eens in de twee jaren georganiseerd wordt. In totaal 78 deelnemers vanuit de hele wereld streden dit jaar om de titel. Vanuit Mexico,...
[2017] “Eten reflecteert de ziel van een land”. Het is een uitspraak van chef Bianca Gusenbauer tijdens een culinaire workshop in Wenen, die ik onlangs volgde. “Oostenrijk is een land, midden in Europa, zonder overzeese gebieden, en daarom is de traditionele keuken ook simpel en...
Zeven jaar geleden moet het dus zijn dat mijn partner Karel die zomerse middag plagerig liet weten af te reizen naar een leuke strandtent in Scheveningen. Om het eenjarig bestaan van het Bierburo van Henri Reuchlin ‘op gepaste wijze’ te vieren. ‘Pas één jaar?’ reageerde...
[2016] Ik heb een grote voorliefde voor seizoensproducten. Het hunkeren naar die eerste zoete aardbeien van de lente of dat hartverwarmende bockbier in de herfst, het heeft iets magisch. Die magie wordt alleen maar sterker in een tijd waarin we steeds minder bereid zijn om...
[2016] Een tijdje terug werd ik uitgedaagd om voor kant en klare borrelballetjes een bijpassend bier uit te kiezen. Bier en gehaktballetjes, dat is een mooie combinatie. Helaas kon ik de ballen vooraf niet proeven. De lijst met ingrediënten moet in dat geval een houvast bieden....
[2015] Het slotakkoord van de eerste Dutch Beer Challenge, vorige maand, was een diner georganiseerd bij restaurant Parkheuvel. Erik van Loo geldt als een van de meest talentvolle chefs van Nederland en heeft twee Michelinsterren om dat te bewijzen. De organisatie had hem gevraagd een...
[2014] Heel veel kookboeken over bier gaan er van uit dat je bier als ingrediënt in gerechten moet toevoegen om er een bier bij te kunnen drinken. Eindelijk is er een boek dat deze onzinnige mythe genadeloos doorprikt. Net voor de feestdagen presenteren Fiona de...
[2014] Het blijft altijd een avontuur om een nieuw bier te proeven. Nog leuker is het om er een bijpassende kaas bij te vinden. Onlangs nam ik een flesje Zundert mee naar kaaswinkel Zuivelland Bankastraat in Den Haag om er een goede kaas bij te...