[2024 Ik houd van koken en eten. Ik word blij van het spelen van smaken in de keuken. Ik ben gefascineerd door de manier waarop micro-organismen, zo klein als ze zijn, zo’n impact op onze samenleving kunnen hebben. Dat was voor mij de aanleiding om...
[2014] Op 15 mei vierden we de vijftiende verjaardag van StiBON met een drukbezocht lustrumsymposium. In een mijn blog van 18 mei gaf ik al een samenvatting van het eerste deel. Maar er waren meer boeiende presentaties en discussies. Zo kruisten Marijke Vuik (KHN), Marc...
[2024] Onlangs was ik in Maastricht. Het gesprek kwam al snel op één van de ondergewaardeerde biertradities van Nederland: de sjoes. Sjoes is een verlimburgsing van het Duitse woord Schuss, dat scheut betekend. Het is letterlijk een flinke scheut oud bruin in een glas pils,...
[2024] Vorige maand opende Holland Malt in de Eemshaven de eerste emissievrije mouterij ter wereld. Eigenlijk was het meer een heropening. De mouterij bestaat al sinds 2004, maar twintig jaar later is ze helemaal van het gas af. Dat is best bijzonder, want voor het...
[2024] In het uiterste noordoosten van Nederland, in het uitgestrekte Groningse land, is een nieuwe, bijzondere bierbestemming ontstaan. In een oude locomotiefloods in Bad Nieuweschans is met hulp vanuit Europa de ‘Graanrepubliek’ gevestigd. De naam is goed gekozen. Dit vlakke akkerland stond vroeger bekend om z’n...
[2024] Voor de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur schreef ik eerder deze maand een column over een droom, die ik ook graag hier wil delen. Afgelopen september mocht ik een verhaaltje houden bij de jubileumreceptie van de bier- en verzamelaarsvereniging BAV. De vereniging bestaat nu 41 jaar....
[2024] Afgelopen week organiseerde brouwersvereniging CRAFT voor de achtste keer haar Dutch Craft Beer Conference. Dit keer had de bijeenkomst de titel ‘Back to Basic’ meegekregen. Zoals Rick Kempen in zijn briljante presentatie aangaf: de titel is een teken van de tijd. Geen brandende ambitie meer,...
[2024] Onlangs bracht ik voor het eerst in lange tijd weer een bezoekje aan het Nationaal Biermuseum De Boom in Alkmaar. Ja, we hebben een heus Nationaal Biermuseum, helemaal gerund door vrijwilligers. Het museum heeft onlangs een afstofbeurt gekregen en dat was goed te merken. De...
[2023] Het jaar 2023 is geen gemakkelijk jaar gebleken voor brouwers. Prijsstijgingen en huiverige consumenten maken het niet makkelijk om terug te veren van de tegenslag in eerdere jaren. Verschillende brouwers besluiten de roerstok aan de wilgen te hangen, gedwongen of uit vrije wil. De...
[2023] Je hoeft niet groot te zijn om groots te zijn. Die gedachte ging door mij heen toen ik afgelopen oktober de horecavakbeurs BBB in Maastricht bezocht. Aanleiding was de Beer & Foodbattle die op initiatief van de Bronckhorster brouwerij in samenwerking met Eurotoques op de...