[2026] In voorbereiding op de nieuwe opleiding StiBON Sterk, die op 14 september begint, heb ik me de afgelopen weken verdiept in de wereld van de cocktails. Ik was verrast en ben helemaal enthousiast geworden. Sterker nog, inmiddels heb ik mijn eigen cocktail ontwikkeld. Natuurlijk...
[2026] Twintig jaar geleden schreef ik mijn eerste blog. Ik had toen niet kunnen vermoeden dat ik het twee decennia zou volhouden om ongeveer eens per twee weken iets over bier te schrijven. Inmiddels zijn er meer dan zeshonderd blogs verschenen. Daarmee is het bierlog...
[2026] Het bierjaar begint voor mij traditiegetrouw op de Horecava, de horecabeurs in de RAI in Amsterdam. Het is een weerzien met bekenden en een vreugdevol uitwisselen van plannen voor het nieuwe jaar. Mijn focus ligt vanzelfsprekend op de hal waar de koude dranken bij...
[2024] Afgelopen week organiseerde StiBON, in samenwerking met DOEMENS, voorlopig voor de laatste keer een biersommelieropleiding in Obertrum. Eén van de hoogtepunten van de opleiding is een bezoek aan de Bierstube en -keller van het Augustiner klooster Mülln in Salzburg. De meeste bierliefhebbers zijn bekend...
[2014] Op 15 mei vierden we de vijftiende verjaardag van StiBON met een drukbezocht lustrumsymposium. In een mijn blog van 18 mei gaf ik al een samenvatting van het eerste deel. Maar er waren meer boeiende presentaties en discussies. Zo kruisten Marijke Vuik (KHN), Marc...
[2024] Een van de meest iconische bierplaatsen ter wereld is Burton-upon-Trent in het midden van Engeland. Hier stonden de iconische brouwerijen van Allsopp, Ind Coope en Bass. Er is een manier van vergisten naar het stadje vernoemd (Burton Union) en brouwers van over de hele wereld...
[2024] Je kent het vast wel uit de klassieke Engelse pub: van die ronde bronzen insignes die aan de donkere balken gespijkerd zijn. Vaak glimmend opgepoetst, want brons moet stralen. Op de insignes zie vaak afbeeldingen van vogels, beesten, sterren, soms een menselijke kop. Horse Brass...
[2023] Tim Newey is uitbater van The Old Swann Inn in Netherton, een klein plaatsje in de Midlands van Engeland. Het is zo’n typisch Engelse pub: veel spiegels, veel hout, dat hier rood geverfd is. Een pot gekookte eieren staat achter de bar voor wie honger...
[2023] Praag is een van de mooiste steden van Europa. De stad ligt schitterend aan een bocht in de rivier Moldau, met de prachtigste gebouwen, vol van muziek. Maar het is niet alleen de Moldau die door de stad stroomt. Ook het bier stroomt rijkelijk....
[2022] Op mijn bierbucketlist staat al lang een bezoek aan een klein cafeetje met een schitterende naam, midden in het Belgische Pajottenland. Het café heet “In de Verzekering tegen de Grote Dorst” en is alleen op zondag open. Op zon- en hoogdagen lees ik op de...