horeca Tag

[2024] Je kent het vast wel uit de klassieke Engelse pub: van die ronde bronzen insignes die aan de donkere balken gespijkerd zijn. Vaak glimmend opgepoetst, want brons moet stralen. Op de insignes zie vaak afbeeldingen van vogels, beesten, sterren, soms een menselijke kop. Horse Brass...

[2022] Op mijn bierbucketlist staat al lang een bezoek aan een klein cafeetje met een schitterende naam, midden in het Belgische Pajottenland. Het café heet “In de Verzekering tegen de Grote Dorst” en is alleen op zondag open. Op zon- en hoogdagen lees ik op de...

[2022] Tot mijn grote verbazing stond Shillelagh vorige maand in het Financieel Dagblad. Dit ondanks dat de kroeg al vele jaren dicht is en de ruimte inmiddels in gebruik is genomen als bruidswinkel. Het kan verkeren. Shillelagh is de allereerste Ierse pub van Nederland. Een oervorm ervan....

[2020] Het is ongelooflijk hoe snel je perspectief kan veranderen, zelfs als een crisis zich in slow motion voltrekt. Een dikke drie weken geleden zat ik nog in de trein naar De Kuip om samen met nog dik veertigduizend man te kijken naar de halve bekerfinale...

[2019] Vandaag lanceert BierTalent in samenwerking met StiBON een nieuwe opleiding voor de horeca, waarin bier en gastvrijheid centraal staan. Hoe vaak komt het niet voor dat je in een mooi café zit, of op het terras in het zonnetje, en ergens tussen de bar en...

[2018] Hoe meer ik er over nadenk, des te meer kom ik tot de conclusie dat bij brouwers een steekje los zit. Waarom zouden ze anders hun bier in fust verpakken? Ze besteden zelf de grootste aandacht om het bier zo vers en goed mogelijk...