[2026] Biersommelier Ithar de Costa heeft een bijzondere missie: namelijk om tafelbier in ere te herstellen. Hij wil voorkomen dat tafelbier, zoals dat in België nog bestaat, wegzakt in het moeras van de vergetelheid. Dat doet hij niet alleen omdat hij tafelbier een fascinerende drank...
[2026] Tafelbier, dat is een begrip dat in België al snel nostalgische gevoelens oproept. Het is een bier met een heel laag alcoholgehalte dat je bij opa en oma aan tafel te drinken kreeg. Lang voordat er frisdrank op de markt kwam. Tafelbier, dat wordt...
[2026] Ik ben er lang van weg gebleven, maar ik kan er niet omheen: het merk met de roze olifant. Tijdens de horecabeurs BBB stond de StiBON-stand ooit tegenover de stand van de Belgische brouwerij Huyghe. De grote roze opblaasolifant boven de stand was niet...
[2026] Het bierjaar begint voor mij traditiegetrouw op de Horecava, de horecabeurs in de RAI in Amsterdam. Het is een weerzien met bekenden en een vreugdevol uitwisselen van plannen voor het nieuwe jaar. Mijn focus ligt vanzelfsprekend op de hal waar de koude dranken bij...
[2025] Dit jaar viert brouwerij Boon in Lembeek haar vijftigste verjaardag. Dat is een bijzondere prestatie waarvoor oprichter Frank Boon in belangrijke mate verantwoordelijk voor is. Als jonge drankenhandelaar besluit hij in 1975 de zieltogende geuzestekerij van René de Vits over te nemen, een heel...
[2025] Deze zomer maakte het bierconcern AB-InBev bekend te stoppen met de productie van Gueuze Belle Vue. Het is een beslissing waar de meeste bierliefhebbers niet heel rouwig over zullen zijn. Belle Vue was de McDonald’s onder de geuzes: makkelijk toegankelijk -want zoet - daardoor...
[2025] Ik weet dat bier goed kan verouderen, afhankelijk van het type, maar een bier van een halve eeuw oud, dat had ik nog niet eerder geproefd. Had, want tijdens de bottlekill ‘Ouwe Shit’ van Rick Kempen (waar ik al eerder over schreef) kwam er...
[2025] In de Belgische biertraditie is het versnijden van bier een volmaakt normale werkwijze om tot een mooi eindproduct te komen. Sterker nog, het is een traditie waar de Belgen trots op zijn. Denk alleen maar aan de wereldberoemde geuze. Die kan alleen maar ontstaan...
[2024] Een tijdje geleden schreef ik over een droom: een huis voor het bier in Nederland. Bij onze zuiderburen is zoiets al gelukt, na twaalf jaar hard werk. Het is niet helemaal zoals ik voor ogen zou hebben, maar desalniettemin erg indrukwekkend. Al was het...
[2023] Het jaar 2023 is geen gemakkelijk jaar gebleken voor brouwers. Prijsstijgingen en huiverige consumenten maken het niet makkelijk om terug te veren van de tegenslag in eerdere jaren. Verschillende brouwers besluiten de roerstok aan de wilgen te hangen, gedwongen of uit vrije wil. De...