[2010] Onlangs ontmoette ik in Oostenrijk Andreas Parrer, die er naast zijn gewone werk een klein importbedrijfje van bijzondere bieren op nahoudt. Niet alleen importeert hij bier, hij ontwikkelt ook nieuwe recepten die hij dan door een kleine brouwerij laat brouwen. De Duitse gewoonte om bier...
[2010] De Brabantse brouwers van Bavaria zijn nooit te beroerd met iets nieuws te komen. En met alcoholvrij bier hebben ze een naam hoog te houden. Ooit – we spreken 1988 – kwamen ze met het eerste echt alcoholvrije bier op de markt. Daarvoor had je...
[2010] Als je het voor het kiezen had, dan zou je een brouwerij toch neerzetten in een plaats met de naam ‘Golden’? Een mooiere referentie naar het goudgele bier is nauwelijks voor te stellen. Helemaal als die plaats ook nog beschikt over kristalhelder bergwater. Het...
[2009] De klimaattop in Kopenhagen heeft de afgelopen week weinig resultaat gehad. Misschien hebben de deelnemers te weinig tijd genomen om zich te verdiepen in het bierklimaat van Kopenhagen. Bier verbroedert. Met een mooie pul bier op tafel had overeenstemming wellicht binnen handbereik gelegen. En...
[2009] Bier en whisky zogen aan dezelfde borst van Moeder Natuur. Beide dranken hebben veel met elkaar gemeen. Zuiver water is voor beide van essentieel belang. Goudgeel graan is de tweede belangrijke grondstof. Bij voorkeur wordt gerst gebruikt, hoewel er ook bieren van tarwe of whisky’s...
[2008] Op deze eerste dag van een rookvrije horeca kan ik het niet laten om een verhaal over een bijzondere biersoort te schrijven: rookbier. Rookbier, of Rauchbier, is een verzamelnaam voor bieren met een rokerige smaak. Het bier krijgt die smaak doordat de mout gedroogd...
[2008] Vandaag trekken de Nederlandse brouwers voor de laatste keer de deur van het Brouwershuis achter zich dicht. Het huis, aan de sjieke Herengracht in Amsterdam, was bijna zeventig jaar lang het thuisadres van het Centraal Brouwerij Kantoor. Dat CBK is de belangenvereniging van de...
[2008] Eduardo Maccari is brouwer in Argentinië, een land zonder biercultuur. Als een Argentijn zijn dorst al lest met bier, is dat met een waterig pilsener. Speciale bieren bestaan niet. Of toch? Er zijn een paar kleine brouwers die met passie en doorzettingsvermogen het hoofd boven...
[2008] De afgelopen dagen heb ik meegedaan aan de favoriete nationale vrijetijdsbesteding tussen Kerst en Oud en Nieuw: een bezoekje brengen aan IKEA. Bij IKEA Delft was het de dag na Kerst zo druk, dat ze de afrit van de snelweg hebben afgesloten. De parkeerplaats...
[2007] De bierhype van deze zomer heet rosé bier. Eigenlijk is dat een misleidende naam. De drank heeft met rosé en met bier weinig te maken. Brouwers mikken met dit bier op een doelgroep die normaal geen bier drinkt. De hype begon bij brouwerij Bavikhove uit...