[2013] Dit weekend eindigt de Week van het Nederlandse Bier met de Nederlandse Brouwerijdagen. Meer dan zeventig brouwerijen, van Groningen tot Zeeland openen hun deuren om hun gasten te laten zien, hoe je bier brouwt uit hop, water, gerst en gist. Vele laten het niet...
[2013] Het combineren van bier met een gerecht is al een feest. Als je daar ook nog muziek aan toevoegt, wordt het helemaal paradijselijk. Niemand minder dan Han Hidalgo van Biercuisine weet dit combineren tot een kunst te verheffen. Hij schreef er zelfs een boek...
[2013] De artiesten van bier aan tafel vertoonden afgelopen week hun kunsten in een circustent. De artiesten, waarover ik spreek zijn de restaurateurs die zijn doorgedrongen tot de halve finale van de Bier en Gastronomie Award. Heel toepasselijk stond de tent op de vakbeurs Horecava...
[2012] Afgelopen maandag, de eerste maandag van oktober, ging het bockbierseizoen 2012 officieel van start. Nederlandse Brouwers organiseerde een perslunch in Huize Frankendael in Amsterdam. Samen met chefkok Jerrey Gontscharoff mocht ik een Masterclass geven over de verrassende mogelijkheden die bockbier aan tafel biedt. Dat is...
[2012] De afgelopen horecavakbeurs Horecava was niet bijzonder bierig, maar zonder hoogtepunten was ze zeker niet. De terechte magneet voor alle bierliefhebbers was het speciaalbierplein van Proeven met Proost!. Het vakblad had aan een lange bar een keur aan bijzondere bieren van boeiende brouwers samengebracht,...
[2011] In deze dagen van terugkijken is het mooi om ook eens stil te staan bij al het opvallends dat het bierjaar 2011 ons gebracht heeft. Het blijkt een jaar van opvallende bieren. In september brouwt kunstenares Henriëtte van der Waal een bier uit Haags slootwater, om...
[2011] Steeds meer restaurants bieden naast een wijnsuggestie ook een biersuggestie aan tafel. Om het drinken van bier tijdens de maaltijd te stimuleren reikt het Biergenootschap der Lage Landen jaarlijks de Bier & Gastronomie Award uit. Na een spannende halve finale, waarbij de tien deelnemers gerechten moesten...
[2011] De Hoge Hotelschool (HHS) Maastricht kent sinds 1990 een door bierfanatieke studenten (àlle “gewone” studenten zijn immers bierliefhebber) opgerichte Bierclub Plato. Plato ‘90 organiseerde jaarlijks een bierdiner, maar die traditie was de laatste jaren wat verwaterd. Dankzij het initiatief van Charly van Gogh (oprichter...
[2011] Het culinaire festival Taste of Amsterdam heeft dit jaar wel een heel bijzondere attractie. Importeur en biergroothandel Bier & Co heeft er zijn tenten opgeslagen voor een heus biertheater. Vanzelfsprekend kun je schitterende bieren proeven als Emelisse Espressostout of Jopen Trinitas. Maar de grote...
[2011] Als je de trendwatchers mag geloven zijn streekproducten helemaal in. Dat geldt ook voor seizoensproducten. Een streekgebonden seizoensproduct moet dan wel helemaal de top van de hype zijn. Als zo’n product zich dan ook nog slecht laat bewaren en transporteren, zit er maar een...