bijzondere ingrediënten Tag

[2017] Dit weekend staat bierminnend Amsterdam weer in het teken van het Carnivale Brettanomyces, het festival van gistgekken en liefhebbers van funky bieren. De week begon nog tamelijk traditioneel met het Kenniscafé ‘Van gist tot glas’ georganiseerd door de Volkskrant, de Balie en de Koninklijke...

[2017] Afgelopen week was ik te gast bij de negende World Barley, Malt en Beer Conference. Dat is een tweejaarlijkse bijeenkomst van hoofdzakelijk mouters, graanhandelaren en brouwers. Het viel me daar op hoe conservatief de moutindustrie nog steeds is. De storm van nieuwe bieren en...

[2016] Afgelopen weekend stond Amsterdam in het teken van alternatieve beestjes. Vijf jaar geleden schreef ik over de Avant Garde van de Nederlandse bierbrouwers, die door de enthousiastelingen van bierwinkel de Bierkoning en biercafé de Wildeman uitgedaagd was om een bier te brouwen, vergist met...

[2016] Wat kan er veel veranderen in een paar jaar! Schreef ik jaren geleden nog over een weinig ontwikkelde biercultuur in Italië, inmiddels is het een van de leukste bierlanden die ik ken. Het bierlandschap verandert er in hoog tempo. Nieuwe brouwerijen spuiten bijna letterlijk de...

[2014] Eén van de trends in Nederland-bierland is om oude bieren nieuw leven in te blazen. Afgelopen jaar bracht de Campagne Nederlandse Bierstijlen het oerhollandse kuitbier weer tot leven. Een bier waarvan velen dachten dat het oorspronkelijk een gruitbier was. Bier gemaakt in de traditie...

[2011]  Van midden mei tot half juni kun aan de rand van open plekken in het bos de vlier in bloei zien staan. Een onopvallende struik die zich in de late lente met prachtig witte bloemenschermen tooit. Soms ruik je ze nog eerder dan dat...