[2012] Een verhaal over brouwende ankerplaatsen is niet compleet zonder een kijkje aan de andere kant van de oceaan. In San Francisco staat een brouwerij die als inspiratiebron geldt voor een grote groep jonge brouwers in Amerika, maar ook daarbuiten. In 1965 neemt Fritz Maytag, erfgenaam...
[2011] Het is bijna 6 januari, Drie Koningen. Volgens de traditie is dit de dag dat de kerstboom het huis uit moet. Wie een goede toepassing voor z’n boom zoekt, en hem niet in de haard of in een vreugdevuur wil opstoken, kan z’n licht...
[2010] Als je het voor het kiezen had, dan zou je een brouwerij toch neerzetten in een plaats met de naam ‘Golden’? Een mooiere referentie naar het goudgele bier is nauwelijks voor te stellen. Helemaal als die plaats ook nog beschikt over kristalhelder bergwater. Het...
[2009] Deze maand vieren we dat vierhonderd jaar geleden Henry Hudson het eiland Manhattan ontdekte op zoek naar een nieuwe route naar Nederlands Indië. Het jaar 1609 geldt daarmee als het stichtingsjaar van de stad New York. Op het eiland ontstaat een kleine Nederlandse nederzetting,...
[2009] De Alliantie van Biertapperijen is een vereniging van cafés die speciaalbier hoog in het vaandel heeft staan. De keuze aan bieren is in ieder aangesloten café overweldigend. Vaak zijn er meer dan tien bieren van tap verkrijgbaar en vele tientallen op fles. Gelukkig weten...
[2008] Weinigen zullen het zich beseffen, maar Amerika is op dit moment het meest interessante bierland ter wereld. Het land levert het smaakvolle bewijs dat een steeds verder doorgevoerde smaakvervlakking vanzelf leidt tot een tegenbeweging. Om te begrijpen hoe de biercultuur in Amerika in elkaar...
[2008] Eén van de meest inspirerende brouwers van dit moment komt uit Amerika. Garrett Oliver is brouwmeester van de Brooklyn Brewery in New York City. Naast zijn werk als brouwmeester vindt hij de tijd om proeverijen te organiseren en boeken te schrijven. Zijn favoriete onderwerp...
[2006] Sommige schijnbaar onbelangrijke beslissingen kunnen enorme consequenties hebben. Onlangs boog het Europese Hof van Justitie zich over de gevolgen van een beslissing van een Amerikaanse brouwer, zo’n 130 jaar geleden. In 1876 besloot de Amerikaanse brouwer van Duitse afkomst Adolphus Busch zijn nieuwste bier...
[2006] Vorige week had ik de hond van mijn broer te logeren. Het beestje komt niet zo vaak langs, dus ze mag best verwend worden. Gewoonlijk koop ik een groot bot bij de slager met nog een beetje bloederig vlees eraan. Dit jaar heb ik...