Buitenland

[2017] Het hartland van Saison ligt in de Waalse provincie Henegouwen. Het landschap golft een heel klein beetje, maar blijft de sfeer van het vlakke land ademen, inclusief akkers, weilanden en af en toe een bos. Prachtige en ondergewaardeerde steden als Bergen (Mons) en Doornik...

[2017] Iedereen die via StiBON zijn biersommelierdiploma behaalt, maakt kennis met de Obertrum-ervaring. De laatste twee dagen van de opleiding vinden plaats in het BierKulturHaus in het kleine Oostenrijks dorpje Obertrum, ten zuidoosten van Salzburg. Onderdeel van de ervaring is een bezoek aan de Trumer brouwerij...

De toegenomen aandacht voor bier leidt bijna vanzelfsprekend ook tot meer aandacht voor bierhistorie. Eén van de meest intrigerende vragen is hoe bier vroeger gesmaakt moet hebben. Die vraag is nog niet zo eenvoudig te beantwoorden. Gewoon een bier bewaren geeft geen antwoord. Het aroma...

Het succes van op hout gerijpte bieren heeft een voorspelbaar gevolg: de gebruikte vaten raken op. Nieuwe vaten gebruiken is geen optie. Die geven teveel smaak af en het hout zuigt teveel bier op. Ooit was er een tijd dat houten vaten, waarin bourbon gerijpt...