[2017] Köbes is de spil in de Rijnlandse biercultuur van Düsseldorf en Keulen. Als een dirigent bepaalt hij de stroom bier van tapper naar tafel in de bierhallen langs de Rijn. Een echte Köbes is een beetje knorrige man met een heerlijk droog gevoel voor...
[2017] Zes jaar geleden schreef ik op mijn blog een verhaal over de familiebrouwerij Hofstetten uit Oostenrijk. Onlangs had ik het grote genoegen de brouwerij opnieuw te mogen bezoeken. De brouwerij, die stamt uit 1449, staat onder leiding van Peter Krammer. De telg uit de...
[2017] Soms kom je onverwacht de meest bijzondere brouwerijen tegen. Hoewel veel mensen afreizen naar de Schotse Highlands om te wandelen en whisky te drinken, zijn er ook bijzondere bieren te vinden. Sterker nog, één van de bekendste Britse biologische brouwerijen blijkt er z’n thuis...
[2017] Eens in de vier jaar wordt in München de beurs Drinktec georganiseerd, de grootste beurs voor de drankenindustrie in Europa, en misschien wel de hele wereld. De focus ligt op bierbrouwerijen. Deze week is het weer zover. Hal na hal van de lokale RAI...
[2017] Afgelopen najaar had ik de kans om op pelgrimstocht te gaan naar de plaats waar het eerste teken van de craft beer revolutie werd gegeven: San Francisco. Zoals de geschiedenis van de Amerikaanse revolutie in Boston zijn teaparty had, hebben bierrevolutionairen in San Francisco...
[2017] Praag staat voor mij in de top drie van de grootste biersteden in Europa. Niet vanwege de diversiteit van verschillende bieren. Daarvoor kun je beter in Brussel of Londen terecht. Juist de absolute verering van één bierstijl is wat Praag zo bijzonder maakt. Die...
[2017] Het hartland van Saison ligt in de Waalse provincie Henegouwen. Het landschap golft een heel klein beetje, maar blijft de sfeer van het vlakke land ademen, inclusief akkers, weilanden en af en toe een bos. Prachtige en ondergewaardeerde steden als Bergen (Mons) en Doornik...
[2017] Iedereen die via StiBON zijn biersommelierdiploma behaalt, maakt kennis met de Obertrum-ervaring. De laatste twee dagen van de opleiding vinden plaats in het BierKulturHaus in het kleine Oostenrijks dorpje Obertrum, ten zuidoosten van Salzburg. Onderdeel van de ervaring is een bezoek aan de Trumer brouwerij...
[2017] “Eten reflecteert de ziel van een land”. Het is een uitspraak van chef Bianca Gusenbauer tijdens een culinaire workshop in Wenen, die ik onlangs volgde. “Oostenrijk is een land, midden in Europa, zonder overzeese gebieden, en daarom is de traditionele keuken ook simpel en...
[2017] Saison is een van de meest intrigerende biertypen. Het bier krijgt steeds meer fans. Niet verbazend, want het is blond, niet te zwaar en toegankelijk van smaak. Het bier is ook buitengewoon fluïde. Dat wil zeggen, niemand lijkt meer te weten wat een saison...