Bier, brouwerij

[2012] Er bestonden nogal wat brouwerijen die zich tooien met een anker. Het anker als toonbeeld van vasthoudendheid, hoop en vertrouwen, of gewoon van de scheepvaart. In Nederland is er nog maar een beetje anker over. De Budelse Brouwerij in Budel startte ruim 140 als...

[2012]  Een fenomeen dat ik onlangs tegenkwam in Duitsland is Bierbrand. Bierbrand is een gedistilleerde drank, gestookt uit een bestaand bier. Een kopstootje kennen we allemaal als een mooi glas pils met een jenever ernaast. Maar als je het bieriger wilt maken kun je de...

[2011] Keulen is één van de drie steden waarna een heel biertype is genoemd. Er zijn bieren die de naam van een dorp of stad hebben en er zijn steden die een sleutelrol hebben gespeeld in de ontwikkeling van een biertype. Maar in de hele wereld...

[2011]  Trots als een pauw was de familie Arts afgelopen week. De bescheiden brouwersfamilie straalde bij de opening van De Bierparel, het ontvangstlokaal van hun Budelse Bierbrouwerij. Nu hebben Carine, Gerard en Harry Arts ook alle reden om trots te zijn. De Bierparel is één...

[2011] Een van de opvallende kleine brouwerijen van Finland ligt zo’n tachtig kilometer ten oosten van de hoofdstad in de gemeente Pernaja. De Malmgård brouwerij ligt op een groot adellijk landgoed van 500 hectare. Een 19eeeuws landhuis in Nederlandse renaissance stijl domineert de golvende akkers. Graaf...

[2011]  Sahti is bier in zijn oervorm, het bier waarvan het me niet zou verbazen als de Noormannen het al dronken. Tegenwoordig wordt het bier alleen nog maar gebrouwen in een paar dorpjes in een klein gebied boven Helsinki in Finland. Ieder dorp heeft zijn...

[2011] Het Trappistenklooster De Kluis in Achel is een typisch grensgeval. De grens van Nederland en België loopt dwars door de abdij. De kerk, het geestelijke leven, staat in Nederland. Het cafetaria en de brouwerij, het gastronomische leven, staat in België. Hoe kan het ook anders. De...