[2011] Deze week mocht ik aanwezig zijn bij een van de biermasterclasses die de slijterijketen Mitra voor zijn winkeliers organiseert. Wat is het ongelooflijk mooi om te zien hoe een keten op zo’n manier durft te kiezen voor bier als speerpunt, en daar buitengewoon veel...
[2011] In het Dagblad “De Pers” van 30 juni jl. werd aandacht besteed aan een boek van de Vlaamse parlementariër Sven Gatz. Het is een kookboek over Bapas: Belgische tapas. In het artikel wordt gesteld dat Gatz nog liever over bier praat, want vanaf 1...
[2011] Afgelopen woensdag bezocht ik mijn oude studentenstad Delft voor een professionele kroegentocht met een oude studiemaat. Het was mooi om mijn vriend weer eens te spreken en het caféleven in Delft te herbeleven. Mijn mooiste ervaring was die avond echter niet in het café, maar...
[2011] Gerst en tarwe zijn de bekendste granen om bier van te brouwen. Maar het zijn zeker niet de enige. Een van de granen die een brouwer kan gebruiken is rijst. Het bekendste rijstbier is het Japanse sake. Die drank heeft brouwerij De Fontein uit Stein...
[2011] Sahti is bier in zijn oervorm, het bier waarvan het me niet zou verbazen als de Noormannen het al dronken. Tegenwoordig wordt het bier alleen nog maar gebrouwen in een paar dorpjes in een klein gebied boven Helsinki in Finland. Ieder dorp heeft zijn...
[2011] Binnenkort vindt de eerste topconferentie over niet-overdraagbare ziekten (NCD’s) van de VN plaats. Honderden ambtenaren, maar ook staatshoofden, regeringsleiders, parlementariërs en actiegroepen reizen naar New York om daar op 19 en 20 september te vergaderen. Ambtenaren zijn al geruime tijd met de voorbereiding bezig....
[2011] Het Trappistenklooster De Kluis in Achel is een typisch grensgeval. De grens van Nederland en België loopt dwars door de abdij. De kerk, het geestelijke leven, staat in Nederland. Het cafetaria en de brouwerij, het gastronomische leven, staat in België. Hoe kan het ook anders. De...
[2011] Naar aanleiding van de rechtszaak van Heineken tegen Olm over het oneigenlijk gebruik van Heinekenfusten, hieronder een publicatie uit 1770. Het probleem is van alle eeuwen: PUBLICATIE Tegen het verbreeken en Schenden van BROUWERSVAATWERK Bailliu, Burgemeesteren en Schepenen der Stad Vlissingen, allen den geenen die deesen sullen sien...
[2011] We noemen sake in Nederland ook wel een rijstwijn, maar eigenlijk is het een soort een bier. Geen bier zoals wij dat kennen: geel, met bubbeltjes en een schuimkraag en een procent of vijf alcohol. Qua uiterlijk doet sake inderdaad meer aan wijn denken:...
[2011] Donderdag 30 juni stemde de Tweede Kamer in met de wijziging van de Drank- en Horecawet. Als ook de Eerste Kamer het wetsvoorstel aanneemt zal Nederland waarschijnlijk op 1 januari 2012 een nieuwe Drank- en Horecawet hebben. Wat kunnen we leren uit de totstandkoming van...