[2011] Als je de trendwatchers mag geloven zijn streekproducten helemaal in. Dat geldt ook voor seizoensproducten. Een streekgebonden seizoensproduct moet dan wel helemaal de top van de hype zijn. Als zo’n product zich dan ook nog slecht laat bewaren en transporteren, zit er maar een...
[2011] Zwitserse chocolade kent iedereen, en de lokale kazen (en de fondue die je ervan kunt smelten) zijn tot ver over de landsgrenzen bekend. Aansprekende Zwitserse bieren lijken er echter nauwelijks te bestaan. Grote merken als Cardinal, Feldschlössen of Calanda zijn door internationale grootmachten als...
[2011] Deze vrijdag en zaterdag heeft biercafé In de Wildeman in Amsterdam een wereldprimeur. Maar liefst zeven Nederland brouwerijen hebben speciaal voor de Wildeman een cask conditioned ale gebrouwen. Een bier met gisting op fust, dat zonder extra koolzuur getapt wordt. Real Ale is in...
[2011] Onlangs werd ik gevraagd bieren uit te kiezen bij een uitgebreide Indonesische rijsttafel. Een spannende uitdaging, vanwege de vele soms pittige smaken die deze feestelijke dis kenmerken. Traditioneel kiezen we in Nederland in zo’n geval voor pils. Een veilige keuze, maar niet heel spannend....
[2011] Het eiland Islay (spreek uit ‘Aailaa’) is onder whiskyliefhebbers een begrip. Op dit eiland aan de westkust van Schotland, ter grootte van Texel, zijn maar liefst acht verschillende whiskystokerijen te vinden. Laphroig is misschien wel het bekendste van de acht. Niet alleen het aantal...
[2011] In deze tijd van wintersport en winterbieren aandacht voor een kleine Oostenrijkse brouwerij met een wel heel bijzonder bier. In het Mühlviertel, een streek in Bovenoostenrijk (in de hoek tussen Duitsland en Tsjechië), ligt de kleine familiebrouwerij van Hofstetten. De huidige baas Peter Krammer...
[2011] Bier aan tafel is met een opmars bezig. Zoals soep naast zijn natuurlijke plek aan tafel aan het uitbreiden is naar het opkikkertje op kantoor, stroomt bier de andere kant op. Dat is niet zo gek. Traditioneel drinken we bier aan het eind van...
[2011] De Amerikaanse muzikant Frank Zappa zei eens: “Je kunt geen echt land hebben als je geen bier en geen luchtvaartmaatschappij hebt. Het helpt als je een soort voetbalelftal hebt, of wat atoomwapens, maar het minste wat je nodig hebt is een bier.” Daarmee slaat...
[2011] Het is bijna 6 januari, Drie Koningen. Volgens de traditie is dit de dag dat de kerstboom het huis uit moet. Wie een goede toepassing voor z’n boom zoekt, en hem niet in de haard of in een vreugdevuur wil opstoken, kan z’n licht...
[2010] De feestmaand vraagt natuurlijk om feestelijke bieren. Bieren die niet alleen fantastisch smaken, maar er ook nog eens schitterend uitzien. En gelukkig zijn er onlangs twee bieren op de markt gekomen die dat helemaal waarmaken. Twee bieren met een prachtig verhaal, en gelimiteerde oplage:...