[2013] Wie op zoek is naar bruisend uitgaansleven wordt in Seoul op z’n wenken bediend. Wat opvalt is de levendigheid en de enorme diversiteit van de wijken, ieder met z’n eigen atmosfeer. Van upmarket en glimmend Gangnam en studentikoos en Aziatisch Hongdae, tot een east...
[2013] Als warmloper voor Saint Patricksday is het BIERburo buitengewoon stout. Het zwarte nectar van het groene eiland en ver daarbuiten staat centraal bij de tweede Proeftafel. Een biertype dat zich uitstekend laat combineren met uiteenlopende smaken als oester en pure chocolade, daar waren snel...
[2013] Wat ik zo mooi vind aan bier, is dat het de mensen verbindt. Van krakers tot koningen, iedereen drinkt bier. De koningen van Beieren hadden zich het alleenrecht toegeëigend voor het brouwen van het mooiste Beierse bier: Weizen. Uit het krakersmilieu van Amsterdam ontstond...
[2013] Gisteren leerde ik een nieuwe term: kai zen. Dat wil zoveel zeggen als “veranderen maar het goede behouden.” Kai zen is precies de weg die Gulpener gekozen heeft bij aanpassing van haar website en de verpakkingen. Nog meer dan ooit staan de waarden van...
[2013] Je hebt van die oude liefdes die je uit het oog verliest en jaren niet meer ziet. En dan, plots, kom je ze weer tegen en is het alsof de tijd heeft stilgestaan. Zo is het voor mij ook met brouwerij ’t IJ. ’t IJ...
[2013] Het combineren van bier met een gerecht is al een feest. Als je daar ook nog muziek aan toevoegt, wordt het helemaal paradijselijk. Niemand minder dan Han Hidalgo van Biercuisine weet dit combineren tot een kunst te verheffen. Hij schreef er zelfs een boek...
[2013] De artiesten van bier aan tafel vertoonden afgelopen week hun kunsten in een circustent. De artiesten, waarover ik spreek zijn de restaurateurs die zijn doorgedrongen tot de halve finale van de Bier en Gastronomie Award. Heel toepasselijk stond de tent op de vakbeurs Horecava...
[2013] Het is 6 januari, Drie Koningen. De kerstbomen zijn het huis uit en het nieuwe jaar zit stevig in het zadel. De dag inspireert mij om na te denken over drie koningen van het bier. Dat is minder makkelijk dan gedacht. Bier is nu...
2012 is een bijzonder bierjaar. Voor het eerst organiseren alle brouwers samen met consumenten, handel en horeca een feestweek waarin het Nederlands bier centraal staat: de Week van het Nederlandse Bier. In werkelijk het hele land worden honderden evenementen georganiseerd, van proeverijen tot brouwdemonstraties en...
[2012] Voor het natuurproduct dat bier is, staan we eigenlijk verbazend weinig stil bij de geteelde grondstoffen gerst en hop. Deze week daarom een rondje langs de velden. De teelt van gerst kent duidelijke invloeden van klimatologische ontwikkelingen. Voor de vierde keer in vijf jaar was...